ソムリエのいる代官山の隠れ家的ワインバー

代官山の美容院 Lobby(ロビー代官山)の美容師佐藤章太(サトウショウタ)です。

 

 

たまには美容以外の事も

 

という事で

 

昨年の11月に代官山にオープンしたワインバーをご紹介させていただきます^ – ^

 

 

 

ソムリエのいる代官山の隠れ家的ワインバー

 

 

 

 

 

場所はLobby代官山から徒歩1分の場所にあるビルの1階。

昨年まで主にお客様を担当させて頂いていたHeartim代官山の1階にあります。

代官山ログロードの坂を上り、人気のフレンドリーカフェのある交差点付近です。

気になった方はwine bar Instagramをご覧ください↓

 

 

 

 

ソムリエオーナー、オススメのワイン達。

全然ワインに詳しくないのですが、色々好みを聞いて頂き僕の好きそうなワインをお勧めして頂きました。

ソムリエも美容師みたくカウンセリングがあるんですね!

 

 

 

照明、鏡、カウンターの素材など

店内の雰囲気にオーナーさんのこだわりが沢山詰まっていて居心地いい空間です。

 

 

 

「味や香りだけでなく色も楽しめるんですよ」

ブドウや産地や樽の事など、色々教えて頂き

 

 

 

今まで飲んだことの無い、自然派白ワインもオススメ頂きました。

 

 

 

 

注ぐワインによりグラスも変えるそうで、今まで知ってたようで知らなかったワインという飲み物により興味を持たせて頂きました^ ^

 

 

佐藤章太
ゆっくりワインを楽しみたい方はぜひ足を運んでみてくださいね♪

 

 

代官山のワインバー・インスタグラムはこちら

 

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♭ はちみつの 微発泡またきたよー #LArbreAuxAbeilles #Hidromel #AirDEté コピーペースト 《 自然が詰まった蜂蜜酒!》 モンペリエから北に100Km進んだセヴェンヌ国立公園内10箇所に点在するミツバチの巣。 イヴエリーとシャンタルが愛情を込めて手入れをし、伝統的な手法で蜜蜂と共存している。 現代、蜜蜂の生命力が弱っている中、蜜蜂にストレスを与えないよう、風や寒さから守れるよう、 日当たりの良い斜面にサンクチュアリを作っている。(葡萄畑と通じる点も色々と。) 栗の木の幹をくりぬいて作られた巣箱の中には、芸術的な造形の蜂の巣が。 得られた蜂蜜は各サイトの土壌(石灰岩質、片岩質、花崗岩質)や植栽(草花、ハーブ、果樹、樹木)を反映した味わいに。 1年に1度のみ採取される蜂蜜は、自然、ミクロクリマがそのまま詰まった特別な味わいに。 数年前より二人は、その中でも特徴的な2種の蜂蜜を原料にミード(Mead 蜂蜜酒、フランス語では Hydromel イドロメル)を生産。 試行錯誤を繰り返しながら造られた蜂蜜酒は、ラングロールのエリックの助言でさらに洗練された味わいに。 エリック自身も元養蜂家であり、イヴエリー&シャンタルの良き理解者、そして助言者になってくれたことが幸いしました。 イヴエリー曰く、「太陽と大地のエネルギーをバトンタッチして、蜜蜂との協力で出来上がった私たちのイドロメルには、喜びの酵素が詰まっています。この飲み物を通して、自然への敬意、共生に想いを向 けていただけたらこれほど嬉しいことはありません。」 今回ご紹介の3種は、 MIEL saveurs subtiles サヴール・スブティル と名付けられた蜂蜜を原料とした Air d’été エールデテ 5% 、Tranquille トランキル 12% の2種。(白いラベル)

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